來自明尼蘇達州的專業收納師 Heidi Ganser Lang 就曾說過：「我認為廚房檯面應該是被尊重的工作區域，而不是東西的擺放場。」她經手的客戶從新婚夫妻到三代同堂的家庭，每一次廚房整理的首要任務，都是讓檯面恢復它本來的功能性與呼吸感。
說起來容易，實際執行卻常常充滿挑戰。以下這些物品，或許你也習慣性地擺在眼前，但其實許多極簡主義者從不會讓它們常駐在廚房檯面上。
像咖啡機、烤麵包機這些天天使用的家電，許多人認為放在檯面上最方便。但極簡主義者也使用這些家電，只是會特別安排一個「家」讓它們隱藏起來。住在紐約布魯克林的設計師夫妻 James 與 Emily 在重新裝修廚房時，就特地設計了一個內建插座的家電櫃，平常關上門就不見蹤影，使用時再打開。他們笑說：「這樣讓整個空間就像是開放式辦公室的茶水間，每個東西都井然有序，早晨的咖啡時間也更從容。」
而那些使用頻率不高的家電，例如打蛋機、果汁機、或是那台你每年只拿出來幾次的三明治機，更不應該佔據你寶貴的空間。收納師 Shantae Duckworth 分享過一個案例：一對住在洛杉磯的退休夫妻，家中廚房本就不大，卻因為過去工作忙碌，總習慣「眼見為憑」，所有東西都堆在檯面上。重新整理之後，把不常用的家電統一收進儲物櫃中，不只讓空間看起來寬敞多了，清潔也方便許多，兩人甚至重新找回做菜的樂趣。
再來是刀具。許多人習慣使用木質刀座來存放廚刀，但這類刀座體積大且難以清潔。Heidi 建議改用磁吸刀架，不但節省空間，也讓使用時一目了然。當然，如果家中有年幼孩子，也可以選擇將刀具收進帶有安全鎖的抽屜中，兼顧實用與安全。
談到料理工具，像是鍋鏟、木湯匙等烹飪常用品，不少人會將它們放進陶瓷罐裡擺在爐邊，看似方便，其實卻讓整體空間顯得凌亂。極簡的做法是將它們統一收進抽屜內；若是使用頻率非常高，也可以裝設幾個低調的掛鉤或懸掛式收納條，讓工具有序地懸掛在牆上，看起來整齊又不佔空間。
水果籃可能是另一個你從未懷疑過的存在。乍看之下它既實用又美觀，但實情是這些籃子最後常常成了收納雜物的「黑洞」——除了水果，還會多出收據、零食、甚至無主的橡皮筋。Heidi 建議改用吊掛式果籃，或者在餐櫃內設置專區存放水果，不但可以避免雜亂，也更有助於保持食材的新鮮。
至於裝飾品的部分，這可能是許多人最容易忽略的盲點。木製的「Gather」字樣、乾燥花束、小燭台……看起來溫馨有生活感，但過多的裝飾反而壓縮了廚房的實用性。Shantae 常鼓勵客戶選擇一件具有意義的單品，例如一盆綠意盎然的植物，或是一件手工陶器作為點綴，不僅視覺清爽，也能保留溫暖的氛圍。
當然，最難清除的往往不是物品本身，而是那些日常堆積的「順手放」。水瓶、信件、口罩、鑰匙，無論是大人還是小孩，都可能不經意間把東西放在廚房檯面上。對此，Shantae 分享了一個她在芝加哥郊區客戶家中經常使用的小技巧：設置一個「過渡區」，像是在玄關櫃裡設一個信件盒、鑰匙掛鉤，或是為日常雜物安排一個多功能抽屜，讓物品在進入廚房前就已經有了歸處。
極簡主義並不是讓空間變得冷冰冰，而是讓每一件物品都回歸到它該在的位置。廚房也不必變成樣品屋，而是一個真正為生活而設計的地方。正如那對退休夫妻所說：「我們並不是想過極簡生活，只是終於能看見檯面，心也靜下來了。」
所以下次當你準備把早餐盤「暫時」放在料理台上時，不妨想一想，它是否真的屬於這裡？或者，其實只是暫時沒有地方去？真正的整齊，從來不是把東西藏起來，而是讓每一件物品，都有一個恰如其分的家。
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